福建省佛跳墙餐饮产业发展有限公司是2019年8月13日由福州聚春园集团有限公司冠名注册独资子公司。注册地址位于福建省福州市台江区鳌峰街道鳌峰路423号海西科技金融大厦15层,注册资本5000万。福建省佛跳墙餐饮产业发展有限公司经营范围涵盖食品互联网销售、国营贸易管理货物的进出口、餐饮管理、国内贸易代理、农副产品销售、销售代理、互联网销售、信息咨询服务等。
福州聚春园集团授权福建省佛跳墙餐饮产业发展有限公司运营聚春园佛跳墙产品,以拓展“聚春园”“佛跳墙”等系列品牌的整体信息化、互联网化运营为主业,建设以佛跳墙为主打、以闽菜产业链为核心的数字聚春园全网在线运营平台——“云上聚春园”,同时整合饭店、餐饮、温泉康养、食品加工等业务板块资源,构建“聚春园”“佛跳墙”等系列品牌矩阵,拓展新零售商业模式。
闽菜是中国八大菜系之一,“佛跳墙”更是被誉为闽菜状元。“佛跳墙”始创于聚春园,由聚春园创始人郑春发研制,成菜于十九世纪七十年代,因其软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻,味中有味,诗曰:“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。”2008年“聚春园佛跳墙制作技艺”被列入国家级非物质文化遗产名录。 2019年,福州聚春园集团为切实维护“佛跳墙”品牌,经福建省、福州市政府大力支持,冠名注册独资子公司——福建省佛跳墙餐饮产业发展有限公司。此外,聚春园佛跳墙商标在国内注册的基础上,也在美国、英国等16个国家和港澳台地区成功注册。
闽菜状元,聚春园创。中华名宴,冠盖八方。东南邹鲁,文脉泱泱。闽越古韵,积厚流光。山水形胜,物阜民康。烹饪佳品,特色领航。
金鼎褒奖,百年滥觞。匠心独运,春发改良。金齑玉脍,域广料庞。奇珍异食,依序列章。细火慢煨,老酒高汤。坛启荤香,三日绕梁。巧夺天工,佛闻跳墙。软嫩柔润,回味绵长。厚而不腻,长幼咸赏。鲜而不俗,宠辱偕忘。懿欤美哉,百骸俱畅。可择累黍,可供浩穰。亦为国宴,亦为家常。酒旗飞扬,车马熙攘。
根自传统,毓养弘彰。魂乃和谐,并蓄共襄。弦歌不辍,非遗龙榜。深研不止,异域流芳。守望不移,世代永昌。
三闲堂主人陆永建撰并书
己亥腊月于福州

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1865年-1905年
1865年“聚春园”前身 “三友斋”开业,1884年 郑春发入股“三友斋”,1905年“三友斋”更名为“聚春园”。
1984年
1984年,“佛跳墙”作为闽菜成为国家领导先后宴请柬埔寨国家元首西哈努克亲王与美国总统里根的国宴菜肴。
2008年6月
2008年6月,聚春园佛跳墙制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
2019年
2019年,聚春园集团承办了外交部全球推介活动冷餐交流会,继“聚春园佛跳墙”亮相钓鱼台国宾馆之后,时隔35年再次惊艳世界级外事舞台。
2022年7月
2022年7月,参展第五届数字中国建设成果展览会。
2022年8月
2022年8月,聚春园集团“云上聚春园”数字化平台布局新零售场景入选福建省国资系统数字化转型应用场景和典型案例。

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